我的特色菜

我的特色菜

每个人都有一道特别喜欢的菜，我也不例外。我的特色菜是一道自创的川味红烧肉。

这道菜是我在大学期间开始尝试做的，慢慢地经过多次尝试和改进，终于成功了。它的特点就是肉质鲜嫩多汁，入口即化，而且配料和调料都很简单，不需要太复杂的工序。

首先要选用优质的五花肉，肥瘦相间、纹理清晰。将五花肉切成大块，并在开水中焯水去腥。然后将姜片、葱段、干辣椒、八角等香料放入锅中爆香，加入冰糖翻炒至溶化后再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐等调料翻炒均匀。最后加入适量清水和焯好水的五花肉大火烧开后转小火慢慢焖至软烂即可。

我喜欢在最后加入一些土豆和胡萝卜，这样能让菜的口感更加丰富。另外，我也会在烧肉的时候加入一些自己喜欢的调料，比如花椒和香菜等。这道红烧肉不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜或者聚会小吃。

除了口味好吃之外，我觉得自己做这道红烧肉最大的乐趣就是看着家人和朋友们享受美食的快乐。有时候我们会一起下厨，大家分工合作，互相学习，感觉非常愉快。虽然做菜需要费时间和精力，但是看到大家都很满意地品尝着自己做的美食时，所有努力都变得值得了。

总之，在我心中这道自创的川味红烧肉已经成为我的特色菜了。它不仅代表着我的个性和喜好，还让我明白了做菜的乐趣所在。