挑苏糕点做法

挑苏糕点做法

苏州是中国历史文化名城，同时也是美食之都。苏州的糕点文化源远流长，而挑苏糕点更是其中的代表之一。今天，我们来学习一下如何制作挑苏糕点。

材料：

低筋面粉150克、冰糖30克、蛋黄1个、芝麻适量、油适量。

步骤：

1. 将面粉放入碗中，加入蛋黄和冰糖，揉成面团；

2. 面团揉平后，撒上少许芝麻，并用擀面杖将其擀平；

3. 用切面刀将擀平的面团切成小块；

4. 将油倒入锅中，加热至6成热；

5. 将切好的小块放入锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 制作挑苏糕点时一定要使用低筋面粉，这样才能保证糕点的口感酥脆；

2. 冰糖是挑苏糕点的特色之一，如果没有冰糖可以用细砂糖代替；

3. 炸制时要注意火候，油温过高容易使得糕点变黑而不好看。

小贴士：

1. 挑苏糕点可以加入其他食材进行调味，比如红枣、核桃等，这样可以让口感更加丰富；

2. 切好的小块越小，制作出来的挑苏糕点就越酥脆。

总结：

制作挑苏糕点并不难，只需要几个简单的步骤就能做出美味可口的糕点。希望大家都能尝试一下自己动手制作挑苏糕点，体验一下南方传统美食的魅力。