莆田小吃马耳的做法

莆田小吃马耳的做法

莆田是福建省一个美食之都，有着许多好吃的小吃。其中最为有名的就是马耳了。马耳是一种类似于油饼的糕点，它口感酥脆，香气四溢。下面就来介绍一下如何制作这道美味的莆田小吃。

材料：

• 面粉：500克
• 糯米粉：50克
• 白砂糖：100克
• 水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将面粉和糯米粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团并醒发30分钟左右。

2. 将白砂糖和适量的水放入锅中加热至沸腾，搅拌至全部溶解后关火待凉。

3. 将醒发好的面团揪成小块，擀成薄片，在薄片上刷一层糖水。

4. 将刷有糖水的面团卷起来，再用手掌拍扁成圆形薄饼。

5. 将平底锅加热，放入适量的油，待油温达到180度左右后，将拍扁好的面饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

6. 出锅后可以撒上一些白砂糖或者芝麻增加口感。马耳最好在制作后当天食用，避免长时间保存导致口感变差。

小贴士：

• 制作马耳时要注意火候不能过大，否则会导致马耳表面焦黑而内部未熟；
• 马耳在制作过程中会吸收较多的油份，所以食用时要适量；
• 如果想要让马耳更加香甜可口，可以在做面团时加入少量芝麻或者桂花粉。

总之，莆田马耳是一道非常美味的小吃，无论是当成早餐还是下午茶都非常适合。相信通过以上的介绍，大家也可以在家中轻松制作出这道美味。快来试一试吧！