【5314】大学茶道教程（第二版）

（吴远之主编，知识产权出版社，31.6万字，2013年9月第2版，45元）

△上下篇9章：初识茶：[1]茶叶简史；[2]茶叶知识；[3]茶具常识；[4]饮茶技艺；解茶道：[5]茶道宗师；[6]茶道理论；[7]茶道研修；[8]茶道艺术；[9]茶道传播。

〇这本书是大益茶道院专门为非茶学专业的大学生开设茶道公共选修课所编写的一本教材。从不同角度对茶道的概念、内涵、艺术、文化、科学、风俗、历史、国际交流等方面进行了简明的论述。

〇饮茶技艺：选佳茗；择好水；备茶具；处雅境；懂冲泡；善品饮。

〇全国有10个省区198处发现野生大茶树。目前所发现的山茶科植物共有23属、380余种，而我国就有15属、360余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。

〇《茶经》将当时植茶的43个州、郡划分为8个茶区：山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南茶区。我国现有2000个茶叶生产县，8000万事茶人员。

〇《中国风俗史》记载：“周初至周之中也，饮物有酒、醴、浆、湆，此外犹有种种饮料，而茶其著。茶发明于殷周时，周人多用之者”。由此判断，在殷周时期茶才从药用转变为日常饮料。

〇西汉道家学派人物吴理真，被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人。

〇绿、白、黄、黑、青、红茶6类。根据茶叶加工过程中鲜叶中茶多酚的酶促或非酶促氧化程度不同，可将茶叶分为：不发酵茶（西湖龙井、信阳毛尖等）；微发酵茶：白茶（银针白毫、白牡丹等）；轻发酵茶：黄茶（君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等）；半发酵茶：青茶（武夷岩茶、铁观音、大红袍、黄金桂、乌龙茶等）；全发酵茶：红茶（功夫、小种、红碎茶等）；后发酵茶：黑茶（广西六堡茶、湖南茯砖茶等）。

〇在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽之中，绵延、盘旋着一条神秘的古道，这就是世界上地势最高的文化传播古道之一的“茶马古道”。茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”。

〇陆羽：坚韧不拔，追求理想；知行合一，探寻真理；重情守信，广结善缘；洁身自好，躬行大道。

〇守、真、益、和。

（2021年1月26日晨阅毕）