公司食堂留样管理制度
公司食堂留样管理制度
随着人们生活水平的提高，越来越多的企业开始为员工提供食堂服务。为了确保食品质量和员工饮食安全，公司食堂留样管理制度应运而生。
一、留样目的
公司食堂留样是为了对所供应的餐品进行监测，发现问题及时排查，并保证员工用餐的安全和卫生。
二、留样要求
1.每天必须留取早、中、晚三个时段各一份菜品样本。
2.每个菜品样本应包括：名称、日期、时间、数量等信息，并在标签上注明“留样”字样。
3.菜品样本应放置于密闭容器内，加盖密封，保存在冰箱中，保存期限不超过24小时。
4.若发现异常情况，则需尽快通知相关部门对菜品进行检测或处理。
三、责任分工
1.食堂管理员：负责按照规定采集和保存菜品留样，并做好记录工作；
2.餐饮服务部门：负责确保所供应的菜品符合卫生标准，若发现问题应及时处理并通知相关部门。
四、检测方法
1.菜品样本检测应在24小时内完成，检测包括外观、味道、气味等方面。
2.如有必要，可以进行微生物检验或其他特殊检验。
五、处理措施
1.如果经过检测发现菜品存在问题，则应立即停止供应，并对已经食用的员工进行通知和监护；
2.针对问题菜品应及时调查原因，并采取相应的整改措施；
3.如果影响范围较大，则需向上级主管部门报告并处理。
六、结语
公司食堂留样管理制度是为了保证员工饮食安全和健康，确保公司正常运营。各个部门必须严格遵守该制度，并不断完善和更新制度内容。
只有加强留样管理制度，我们才能更好地保障员工的身体健康和企业的正常运营。我们相信，在全体员工的共同努力下，公司食堂留样管理制度一定能够得到有效执行。
