糯米冰糕的做法

糯米冰糕的做法

糯米冰糕是一种非常受欢迎的甜点，它口感软糯，入口即化。以下是制作糯米冰糕的详细步骤。

材料：

• 糯米粉 200 克
• 白砂糖 50 克
• 椰浆 400 毫升
• 水 600 毫升
• 盐 少许
• 椰丝（可选）适量

步骤：

1. 准备工作：

将一个大碗放在桌子上，准备好所有需要的材料和工具。

2. 煮汁：

将水、白砂糖和盐加入锅中，用小火慢慢加温，让白砂糖完全融化。然后加入椰浆并继续加温，直到混合物开始沸腾。

3. 加入面粉：

将筛过的糯米粉均匀地撒入锅中，用勺子快速搅拌，直到面糊变得光滑、没有颗粒和团块。

4. 继续煮：

将锅火调至最小，盖上锅盖，让面糊在小火上缓慢煮沸。一旦开始沸腾，就打开锅盖，用勺子快速搅拌一下，然后再合上锅盖。重复这个过程大约需要 10-15 分钟。

5. 倒入大碗中：

等到面糊变得黏稠并且不太容易搅拌时，就可以倒入大碗中了。将大碗放在水浴里（即将大碗放在另一个装有冷水的大碗中），轻轻地搅拌几下，让面糊变得更加光滑。如果你喜欢吃有口感的冰糕，也可以在这个时候加入一些椰丝或者其他果仁类杂粮。

6. 冷却：

等到面糊稍微冷却了一些后（温度应该在 50-60 摄氏度之间），就可以将它倒入冰糕模中。如果没有冰糕模，也可以用小碗代替。在倒入面糊之前，先在模具底部放一点椰丝或者其他果仁，这样做出来的冰糕口感更加香甜。

7. 冷藏：

将冰糕放入冰箱中，等到它完全凝固后（大约需要 3-4 小时），就可以取出来享用了。如果你想让冰糕更有味道，也可以在上面撒上一些椰丝或者其他果仁。

以上就是制作糯米冰糕的全部步骤和注意事项。祝你成功制作出美味的糯米冰糕！