番茄巴沙鱼简单好吃的做法

番茄巴沙鱼简单好吃的做法

巴沙鱼是一种肉质细嫩、口感极佳的淡水鱼，被誉为“江南白切肉”。番茄巴沙鱼是一道色香味俱佳的菜品，制作简单，适合家庭日常食用。

所需材料：

1. 巴沙鱼一条（约500克）

2. 番茄两个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、糖、生抽、老抽、料酒适量

步骤：

1. 处理鱼肉：

将巴沙鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，斩成两段。然后在鱼身上切几刀以便入味。（也可以不切）

2. 准备番茄：

将番茄洗净切块备用。

3. 烹制巴沙鱼：

(1) 首先将锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香。

(2) 然后放入鱼块煎至两面金黄。

(3) 倒入适量的料酒，翻炒均匀。再加入盐、糖、生抽和老抽调味。

4. 加入番茄：

将切好的番茄块倒入锅中，继续翻炒至番茄软化。

5. 烹制完成：

最后再加适量水（或高汤），盖上锅盖焖煮几分钟即可。淋上少许香油即可出锅食用。

小贴士：

1. 巴沙鱼的肉质较为嫩滑，不建议过度搅拌以免损失口感。

2. 鱼身上切几刀有利于入味，但也可以不切。

3. 番茄可以提前焯水去皮，口感更佳。

结语：

这道番茄巴沙鱼简单易做，口感十分美味。在家里就能够享受到外面餐厅的美食享受。大家不妨试一下，相信你会爱上这道菜的。