肥肠怎么炒好吃简单

背景介绍

肥肠，是指猪肚子里的结肠部位，质地软嫩，营养丰富，是广东、香港等地区的传统美食之一。如何把它炒得好吃又简单呢？下面就来分享一下我的经验。

材料准备

1. 肥肠：选用新鲜的结肠部位，洗净切片备用。

2. 配菜：可根据个人口味加入适量的洋葱、姜、蒜、青椒等。

3. 调料：盐、生抽、料酒、糖、老抽、香油等。

步骤说明

Step 1：将切好的肥肠焯水去腥，捞出过冷水备用。

Step 2：锅中放油，爆香姜蒜末和洋葱丝（如果不喜欢可以省略），放入青椒翻炒至断生后盛出待用。

Step 3：再次倒入少许油，放入焯好水的肥肠，翻炒至表面微焦。

Step 4：加入适量盐、糖、料酒、生抽和老抽，继续翻炒至均匀。

Step 5：加入适量清水（不要太多），大火烧开后转中小火慢慢焖煮10分钟左右，让肥肠更入味。

Step 6：最后放入之前备好的青椒和香油，翻拌均匀即可出锅。

小贴士

1. 焯水时可以加入少许姜片和料酒去腥提味。

2. 翻炒时火候要掌握好，不要过度焦糊。

3. 清水的用量以盖过所有材料为宜，不要太多否则口感会变差。

总结

以上就是我介绍的一道简单又美味的肥肠做法。如果你也喜欢这个菜品，赶快试试吧！相信你也能做出一份好吃的肥肠！