十堰：“靶向培训”厨师班近年累计免费培训

“热油下锅，物料变黄时取出，这样才能保证食材芳香脆嫩……”3月22日上午，在十堰市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师班上，高级烹调师曹培军正在为学员授课，深入浅出地讲解，吸引着学员们频频互动。

“学员们大多是失业人员和农民工群体，年龄从20出头到50多岁的都有，技能缺乏是他们就业路上的最大难题。”曹培军介绍到，“厨师班培训主要以实操训练为主，理论授课为辅，不仅有烹饪专业基本功训练，同时还涉及中国各大菜系及火锅、卤菜、烧烤等多项领域，帮助学员们系统性掌握烹饪技能。”

“技能培训改变了我的命运！”30多岁的刘某顺利从厨师班毕业后，从工地走进了“厨房”，说起技能培训，他直言“生活发生了天翻地覆的变化”。刘某本在施工队打零工，收入微薄且不稳定，几年前，在了解到技能培训后，他和妻子迅速报了厨师班，顺利毕业后被推荐到某餐厅就业，如今，夫妻二人月收入已经破万，日子越过越红火。

十堰市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师培训班以川菜、鲁菜、粤菜、鄂菜和十堰地方菜为主，传授饭店宴席的制作、设计及炒菜类等烹调技艺，学期1.5个月。近年来已累计免费培训学员800余名，一批批学员陆续成为了十堰大小酒店的能手，也有很多走进了鄂豫陕渝毗邻地区餐厅就业，因而这里也被称作“鄂西北厨师的摇篮”。此外，厨师培训班还拥有强大的师资力量，如烹饪培训部主任曹培军从厨二十余年，擅长红、白案和基本功训练教学，多次到各大城市深造学习，尤其对红案理论和实操的培训有独到见解。在授课中，老师们通过理论联系实际，确保学员们能够学到真东西、真本领，让“技能培训”成效落地生根。