蒸烤箱烤蛋糕用什么模式

蒸烤箱烤蛋糕用什么模式

蒸烤箱是一种集蒸、烤、炖等多种功能于一体的厨房电器。在制作蛋糕时，我们可以选择不同的模式来达到不同的效果。

1. 烘焙模式

烘焙模式是最常见也是最基本的模式，适用于制作各类蛋糕。在这个模式下，温度通常为160-180℃左右，时间约为30-40分钟。需要注意的是，在使用这个模式时要预先将面团或饼干等放入预热好的蒸烤箱中。

2. 蒸汽模式

当我们想制作口感更加细腻、柔软的海绵蛋糕时，可以选择使用蒸汽模式。这个模式下，温度通常为100℃左右，时间约为35-45分钟。需要注意，在使用这个模式时要将面团倒在已经预备好水的容器里再放入蒸烤箱中。

3. 微波 烘焙模式

微波 烘焙组合模式适用于制作需要特定形状的蛋糕，如千层蛋糕。首先使用微波模式将面团加热至适当的软硬度，再切割成所需形状放入模具中，在使用烘焙模式进行最后的烘焙。这个模式下，温度通常为160℃左右，时间约为25-30分钟。

4. 焗烤模式

如果你想制作外酥内软的奶油蛋糕或者芝士蛋糕等，在这个时候可以选择使用焗烤模式。在这个模式下，温度通常为180℃左右，时间约为25-30分钟。

总之，在使用蒸烤箱制作蛋糕时，我们需要根据不同的口感和形态要求来选择不同的模式。同时也要注意预先将面团或者饼干放入已经预备好的容器中，并且注意掌握好合适的温度和时间，以达到最佳效果。