冰激凌的做法不用冰激凌粉

冰激凌的做法不用冰激凌粉

冰激凌是很多人都喜欢吃的甜点，但是市面上出售的冰激凌粉中含有一些添加剂，让很多人感到不安。那么，我们可以自己动手制作无添加剂的冰激凌。接下来，我将会教大家如何做一个口感细腻、味道浓郁的草莓冰激凌。

材料

• 400克鲜草莓
• 200毫升淡奶油
• 200克砂糖
• 3个鸡蛋黄

步骤

步骤1：洗净草莓并去茎

首先需要将新鲜的草莓洗干净，然后去掉草莓顶部的茎。在清洗草莓时要注意不能让水进入草莓内部以免影响口感。

步骤2：打发淡奶油

将200毫升的淡奶油倒入碗中，并加入50克的砂糖。然后用电动打蛋器将淡奶油打发至体积扩大1倍，呈现出浓稠状态。

步骤3：制作草莓泥

将去茎的草莓放入料理机中搅拌成泥状，然后过滤掉草莓中的籽。

步骤4：加热混合液

取一个锅，将100克的砂糖和50毫升水一同倒入锅内并加热至180度左右。然后可以逐渐地将已打发的淡奶油和草莓泥倒入锅内，并不断地搅拌均匀。

步骤5：加入鸡蛋黄

另取一个碗，将三个鸡蛋黄加入并用电动打蛋器打散。接着可以将刚才加热好的混合液倒入碗中，搅拌均匀即可。

步骤6：冷藏

将做好的冰激凌液倒入深盘中，并将深盘放入冰箱。在冰箱中冷藏大约3-4小时，取出后再次用打蛋器搅拌均匀，然后再放回冰箱中继续冷藏即可。

总结

制作无添加剂的草莓冰激凌并不复杂，只需要一些简单的食材和制作步骤就可以轻松完成。相比于市面上出售的含有添加剂的冰激凌粉，自己动手制作更健康、更安全。