蛋糕房——泡芙-530字作文
材料:外壳材料:面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)填充用奶油材料:面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯泡芙——准备1。烤箱设定到200度的温度。预热。
2。外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。泡芙——如何制作外壳1。
在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。2。用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
3。在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。4。
搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。5。手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。
然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。6。用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。
取出,待凉。泡芙——如何制作填充用奶油1。在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2。开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。3。
趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。4。
将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。最后将填充用奶油放入裱画带装上1。5cm口径的裱花头。
用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。