形容做豆腐酿的句子合集3篇
家乡的酿豆腐初三作文（精选9篇）
在我们平凡的日常里，大家总免不了要接触或使用作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。你知道作文怎样写才规范吗？下面是小编精心整理的家乡的酿豆腐初三作文（精选9篇），希望能够帮助到大家。
家乡的酿豆腐初三作文1
我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐！
家乡的酿豆腐初三作文2
我吃过一些地方的豆腐酿，然而，在我的印象中，还是觉得家乡的最特别，母亲做的酿豆腐是最美味。
在我的家乡，豆腐酿是用来当主食的，所以最特别的是里面放糯米。一个小小的豆腐酿，除了放糯米，还可以放各种你想放的食材，如鲜肉、韭菜、芋头等。我曾好奇地问过为何要放糯米，母亲说她们那个年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，没什么东西放进去，只有点米，糯米是最顶饿的。我不禁感慨，当年用来抗饿的食物，现在成为了家家户户传统的美食。
做豆腐酿，是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐酿，都是一项极大的“工程”，而母亲是完成这项“工程”的主力。要买多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，准备多少馅料等，母亲早已了然于心，而我则是母亲的助手。说是助手，其实也帮不上什么忙，母亲基本上每一个步骤和细节，都是亲力亲为的。
所有的食材都准备好了之后，就开始炒馅了。油热了先把肉沫、芋头等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一边撒水一边闷着，直到有五六分熟，就可以出锅了。虽然还没有熟透，但浓浓的'香味，也足以让人馋得流口水。
等馅凉了，就可以酿了。拿起豆腐泡，用手撕一个口子，但口子不能开得太大，否则会裹不住馅；然后，用手或勺子把馅塞到像口袋一样的豆腐泡里，慢慢地塞满，不要把皮撑破。我时常会不小心弄破一两处，母亲就笑我，这时，我就趁机不干了，和弟弟妹妹在一旁，玩得不亦乐乎。
因为做豆腐酿的工序比较繁琐，有些家庭人少不方便做却又想吃，这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。大人们说笑着聊八卦，小孩子们在旁边嬉闹着，不一会儿，就做好了。当香喷喷的糯米味飘出屋外，引得路过的乡邻也来蹭吃。
随着时间流逝，所有这些，都已渐渐成为记忆了。
如今，随着生活条件的改善，加之快节奏的生活里，谁还会花一上午，甚至一整天，来做几斤豆腐酿呢？只要想吃，随时可以去市场买，方便又快捷。可对于我来说，市场上的再好，也不再是儿时的那种味道。
家乡的豆腐酿，那魂牵梦萦的味道，是我童年的爱和记忆，以及暖暖的乡情……
家乡的酿豆腐初三作文3
又到了对孩子们来说是欢天喜地的春节了，但上了岁数的人对这劳心而繁琐的节日大多没了兴趣，心中就像“枯井无波”一样的平静、淡然。倒是过年带来的浓浓亲情，不经意间就轻轻挑起了记忆的帷幔，让过去那过年的快乐、幸福映现在眼前。尤其是回忆过年酿豆腐吃豆腐的幸福和热热闹闹的情景，心中就涌起一阵阵温馨。
记得那时过了腊月十五，各家各户的大人都要忙着准备过年的物资了，其中豆腐是必不可少的。家家户户做豆腐敲敲打打的声音一旦响起，沉睡的村子就热闹了，村子的上空顿时笼罩着喜庆与祥和的气氛；孩子们身上的快乐细胞霎时活跃起来，不再在冷冽寒风中追逐疯耍，各自回到家中帮助父母做诱人白嫩的豆腐。
做豆腐的第一道工序是磨豆腐浆。那时没有机器，豆腐浆都由人工磨出来。母亲于头天将选好的黄豆用石磨破开，用一个木桶浸泡着，第二天将泡酥的黄豆端到石磨旁，她搬一条长凳端坐于石磨边，在孩子们的帮衬下手推磨柄周而复始前俯后仰地开始磨豆浆。磨豆腐浆是费力的劳动，我们村子里是小石磨，没有架在肩上推动石磨转动的省力的磨担，全凭手握磨柄旋转石磨磨东西，很吃力。但母亲淡定从容，不急不忙，坐在磨边，一边悠悠地旋动石磨，一边往磨眼里添注黄豆，那乳白浓酽的豆腐浆就从石磨里缓缓地滴落到磨斗里，流进水桶。不大一会儿功夫，母亲的额头就累得沁出汗水，她脱去身上的棉衣，接着磨，把一点一滴的辛劳渗进那汩汩流动的豆腐浆内。大约大半天的时间，一板豆腐就磨成了。这时母亲就像卸下了身上的重担，长长地嘘口气，脸上显出轻松的表情。
接着就是滤豆浆。母亲将磨好的豆腐浆舀入一个放在脚盆木架上的沙布袋中，在年纪稍大的孩子帮助下，用力挤压，豆浆就从沙袋下汩汩溢出，滴滴答答落入脚盆。揉搓到最后，溢出的豆浆就越来越少，但母亲还是用力挤压，巴不得将那豆渣全部都挤成豆浆。直到再也没有半点豆浆滴出，她才依依不舍地把豆渣倒出。
滤完了豆浆，母亲就将其舀入一口大锅中煮沸。烧豆浆是最温暖的时候，小小的厨房只有二个门和一个小小的窗，因天气寒冷都关闭着，整个厨房就像一个闷罐车，水蒸汽在厨房内积得越来越浓，氲氤了整个厨房。厨房内只能听到人的声音，难得见人影的晃动。唯有看得清楚坐在灶膛前烧火的母亲消瘦的脸膛。因了火光的照耀，母亲脸上的皱纹看得很清楚，那一闪一闪的光亮将那条条皱纹照得像沟壑一样清晰，但那里透溢的都是欣喜和期盼。母亲一会儿向灶膛内添注柴火，一会儿起身到灶台边观看锅内的豆浆是否煮沸，防止豆浆溢出造成浪费。
因为豆腐的香甜，因为饥肠的渴望，因为为了享受那份温馨，我们在豆腐的酿造过程中依依地守在厨房内，围着锅台跑前跑后，眼巴巴的盼望着豆浆的滚沸，巴望母亲能早点给我们喝上热腾腾、嫩生生的豆腐。
豆浆烧开后，母亲就将热汽腾腾牛奶般浅白的豆浆舀入脚盆，并将事先准备好的碾成珍珠粉一样的石膏和豆浆掺和在一起，搅拌均匀，整锅的豆浆掺和完后，用锅盖盖实。片刻时间，母亲揭开锅盖，原来水汪汪的豆浆变魔术一般成了白嫩如凝脂一样的水豆腐，散发着特殊的香味，诱得我们馋涎欲滴。母亲这时会慷慨地给我们守在旁边的孩子一人舀上一大碗，并放上些红糖，让我们美美地享受那份香醇、甜嫩、滑溜的水豆腐，吃得我们就差没把舌根吞下肚子。尽管在那物资紧缺的年代，豆腐也是稀罕东西，因在年里头母亲会让我们吃饱吃足，吃得尽兴。
我们吃饱吃足后，母亲就把脚盆中的豆腐全部舀到案板上的包布内，用包布将水豆腐包成四方形状，上面压上锅盖，锅盖上再压上几块重重的石头，把水豆腐中的水挤压出来。很快淡黄色的豆腐水就叮叮咚咚欢快地滴落于脚盆内。过不了多久，包布底下的水就不滴渗了，豆腐就压成了形。母亲一层层的揭开包布，一板方方正正的白莹莹的豆腐就呈现地眼前。母亲利索地用菜刀轻轻地将整板豆腐划成小小的方块放入脸盆内。这些豆腐接下来就可以做成豆腐泡、豆腐干、酱干、腐片、霉豆腐等各种食品，是过年餐桌上不可缺少的菜肴，丰富了人们节日的饮食生活。
我们今天仍然吃豆腐，但早已不是自家酿做的了。现在怎样也吃不到那原汁原味的香嫩甜润的豆腐，也享受不到过年做豆腐时全家人在一起热热闹闹的浓浓亲情和温馨。岁月的脚步走远了，过去过年许多有趣的做吃食的劳动早淡出了人们的生活，剩下的只有记忆和怀想。
家乡的酿豆腐初三作文4
我的家乡是风景优美的河源龙川，这里有令人垂涎的特色美食酿豆腐。
豆腐长得白白的，非常嫩。不过它去锅里“洗澡”后，身体就变得金黄金黄的，非常有光泽。下一步准备肉馅，把刚买来的猪肉剁碎，再加入生粉、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、香油，之后将它们搅拌均匀，肉馅就做好啦！
开始酿豆腐，在每一块可爱的豆腐上挖一个不大不小的“洞”。把肉馅放进“洞”里，豆腐变得胖嘟嘟，像穿着金黄色小盔甲的“小战士”。不一会儿，豆腐都酿好了。最后放入锅中，加入高汤焖15分钟左右！我利用这些时间和奶奶聊天，我好奇地问道：“奶奶，酿豆腐谁发明的？”奶奶回答我说：“不是发明，是创造，是一个饭店老板创造的，从前有两兄弟去他那吃饭，一个说想吃豆腐，一个说想吃肉，老板想：要不给他们两个做酿豆腐。给他俩吃过后，两人都说好好吃，从那时起，酿豆腐就流传下来啦！”听着奶奶的话，我若有所思。
豆腐熟了，我和奶奶吃着真香！今天，我不仅知道了酿豆腐是谁创造的，我还明白了自己做的食物最香。
家乡的酿豆腐初三作文5
客家酿豆腐，是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。记得每年回老家吃年夜饭，最早一扫而光的总是这醇香的酿豆腐。虽然平时常吃，但却永远受欢迎，永远吃不腻。
别小看了客家酿豆腐，这小小的一块豆腐，却体现了客家人的聪明才智和创新精神！据说，客家人当年从中原南迁到岭南一带的时候因在中原的时候有吃饺子的习惯，迁居南方没麦子包饺子，便想出酿豆腐的吃法，以延续包饺子的传统。
家乡的酿豆腐的做法与其他地方的做法有些不同。相同的是，将豆腐切成一块一块的，把猪肉、香菇做成的馅酿入其中，放入香油，放在锅里煎，直到香气四溢；不同的是，在煎好后要放上红曲，然后再放进瓦煲里煲。放红曲为的是让豆腐红彤彤的，保佑家里的所有人健健康康，气色红润；做生意的人生意兴隆，红红火火。煲好之后，揭开盖，哇！只见香喷喷的热气直扑脸上，一块块水嫩嫩的豆腐直冒热气。那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。
于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食文化的精华。
客家酿豆腐，就是这样让大家在不经意的品尝中，领悟到客家饮食文化的精髓所在。
家乡的酿豆腐初三作文6
我是酿豆腐，可以说是客家人无人不知，无人不晓的酿豆腐！也是客家人无人不会做的酿豆腐！我还是客家人食品中的骄傲，现在全国各地都知道我了。我，白白嫩嫩的豆腐里包着肉团，吃起来香嫩可口，又健康，因此我深受人们的喜爱。
制造我的主要材料是五花肉和豆腐，如果非要说清楚豆腐的话，那就还有黄豆。只要在街上买回点五花肉和豆腐，把五花肉剁成肉泥，放入点盐去混合，再把豆腐切半，这准备工作就这样这么简单地完成了。
接下来人们就要酿我了，这是制造我最主要的步骤，也是制造我最难的，一不小心我就会爆肚而亡！当然，对于经验丰富的客家人来说，这就是小儿科！酿豆腐，把豆腐放在手心轻轻握住四周，再拿起筷子在中间挤一个洞，夹起准备好的肉塞进去，这肉既不可塞多，不然我会爆肚而亡；而又不可以塞少了，不然我就不好吃。就这样，我出生了，成功来到这个世界上。
接下来人们要把我拿去煎了，这是我最痛苦的时候。人们在遍地是热油的锅里，把我放下，只听到“啪”的一声，我的一面黄了起来，不得不说，这痛苦真是生不如死！不过，我发现我黄了的一面，发出特别香的香味，“这好香啊！”听到人们情不自禁的赞叹，我心里又是特别开心，这痛苦总算没有白付出，尽管只是一声赞叹。
最后，人们会在有水的砂锅里放一些萝卜青菜，再把我放到上面去煮，有人还会放一些红粬粉，这象征着人们的生活红红火火恍恍惚惚。
最后的最后，我被端上了餐桌，我的生命随着人们的一声“好吃~”牺牲了，尽管我的一生很短，但意义很深。
家乡的酿豆腐初三作文7
我的家乡——客都梅州，在这里，有许许多多的风味食品。我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——世界客都文化梅州众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！
家乡的酿豆腐初三作文8
我的家乡是葛藤村，村里以酿豆腐为主菜，几乎顿顿离不开酿豆腐。因此，酿豆腐就成了家乡必不可少的一道菜。
酿豆腐做法很简单，按照我家的做法，豆腐选炸好的煎豆腐，肉馅用韭菜猪肉馅。肉馅剁成七成碎，韭菜切成末，混合在一起，加入调料搅拌均匀。先在炸好的豆腐上划一个口子，再盛一勺馅放进去，最后把肉馅抹平。整块豆腐金黄金黄的，像身上挂满金牌似的“将军”就做好了。一块块酿好的豆腐一字排开，就像要出征的军士一样。把一块块豆腐放进锅里焖十五分钟左右，放入一些调料，再焖五分钟左右就大功告成了。一口咬下去，汁从肉里喷射出来，溢满口腔，非常好吃。隔壁的邻居闻香而来，称赞道：“你家又做酿豆腐啦，真香！”这么远的距离还能知道是酿豆腐，鼻子真灵！
我来介绍一下酿豆腐的来历吧！相传很久以前，有一个五华人和一个兴宁人是两个好朋友，他们约着一起到饭店吃饭。五华人想吃猪肉，兴宁人想吃豆腐，两人就发生了矛盾。厨师看他们纠缠不出吃哪个好，就对他们说：“你们等着，我有办法！”他把肉和豆腐做在一起，上菜了。两人吃饱后，厨师问他们：“好吃吗？”他俩异口同声地说：“好吃！”厨师听后，就把这道菜取名为酿豆腐，从此流传下来。
虽然这道菜很普通，但是我很喜欢吃酿豆腐哦！
家乡的酿豆腐初三作文9
元宵节酿豆腐，是我们当地的风俗。这天正午过后，人们就挎篮挽袋地上街，准备过一节用的、吃的东西。当然，还要买酿豆腐的原料。酿豆腐有两种，一种是咸的，豆腐里面包着冬笋、芥菜等。为了味道更美，添上一点香菇、猪肉就再合适不过了；还有一种里面是塞满糯米的，吃起来满口酥软，甜而不腻，也别有一番风味。但我们常做的都是第一种。待三四点钟，我们这里已经是炊烟袅袅，赶集回来的人们正忙着酿豆腐。
人们把原料剁碎，搅点生粉，放在锅里炒熟，然后从盆里取出浸得软软的豆腐，用小刀在豆腐的一边划开一个口子，这时候，一定要把握准小刀，不能弄破手中的豆腐。把炒熟的原料从口子处塞进去。最后，把一块块“吃”得饱饱的豆腐放在锅里再煮，等豆腐里面包着的原料煮热了，就是一餐十分可口的酿豆腐了。每当这时，我们这些小馋鬼便盯着香喷喷、泛着油光的酿豆腐垂涎三尺。
趁着大人稍不注意，偷偷挟起一块就往嘴里塞。刚出锅的酿豆腐，外冷内热，烫得我们“傲傲”直叫，却又不愿放下手中的筷子。大人发觉了，看着我们那狼狈的样子，笑得前仰后合。我们用手背抹了抹嘴巴，也“嘿嘿”地笑起来……酿豆腐色、香、味样样俱全，是元宵节之佳菜，不但我们小孩子喜欢吃，大人们也爱吃。”朋友”，你如果觉得酿豆腐好吃，就请到我们这里来作客吧，我们一定会做一餐让你回味无穷的酿豆腐来招待你。
酿豆腐300字作文
我的家乡——广东，在这里，有许许多多的风味食品。现在，我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的'陷料以各人口味或家庭丰俭而定，一般从五花猪肉为好。它的做法很简单，先将猪肉剁烂，备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等，放进油锅炸香后捞起，和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉，搅均待用，接着把豆腐冲洗滴干，对角切开，用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后，将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲，有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆，这样豆腐不易烧焦，而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷，令人垂涎三尺，回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢！从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤，吵得不可开交，正在饭店老板左右为难之际，他的女儿灵机一动，建议父亲将豆腐和肉合二为一，客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——广东众多美食之一，如果你想品尝更多的美食，就请到我的家乡来吧！
家乡的酿豆腐作文800字3篇
农村只是个普普通通的村民生活区 , 这里的食物不及城市的丰富,但足以让人回味无穷。以下是小编整理的家乡的酿豆腐作文800字，欢迎阅读参考
家乡的酿豆腐作文800字篇1
我吃过一些地方的豆腐酿，然而，在我的印象中，还是觉得家乡的最特别，母亲做的酿豆腐是最美味。
在我的家乡，豆腐酿是用来当主食的，所以最特别的是里面放糯米。一个小小的豆腐酿，除了放糯米，还可以放各种你想放的食材，如鲜肉、韭菜、芋头等。我曾好奇地问过为何要放糯米，母亲说她们那个年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，没什么东西放进去，只有点米，糯米是最顶饿的。我不禁感慨，当年用来抗饿的食物，现在成为了家家户户传统的美食。
做豆腐酿，是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。每做一次豆腐酿，都是一项极大的“工程”，而母亲是完成这项“工程”的主力。要买多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，准备多少馅料等，母亲早已了然于心，而我则是母亲的助手。说是助手，其实也帮不上什么忙，母亲基本上每一个步骤和细节，都是亲力亲为的。
所有的食材都准备好了之后，就开始炒馅了。油热了先把肉沫、芋头等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一边撒水一边闷着，直到有五六分熟，就可以出锅了。虽然还没有熟透，但浓浓的香味，也足以让人馋得流口水。
等馅凉了，就可以酿了。拿起豆腐泡，用手撕一个口子，但口子不能开得太大，否则会裹不住馅；然后，用手或勺子把馅塞到像口袋一样的豆腐泡里，慢慢地塞满，不要把皮撑破。我时常会不小心弄破一两处，母亲就笑我，这时，我就趁机不干了，和弟弟妹妹在一旁，玩得不亦乐乎。
因为做豆腐酿的工序比较繁琐，有些家庭人少不方便做却又想吃，这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。大人们说笑着聊八卦，小孩子们在旁边嬉闹着，不一会儿，就做好了。当香喷喷的糯米味飘出屋外，引得路过的乡邻也来蹭吃。
随着时间流逝，所有这些，都已渐渐成为记忆了。
如今，随着生活条件的改善，加之快节奏的生活里，谁还会花一上午，甚至一整天，来做几斤豆腐酿呢？只要想吃，随时可以去市场买，方便又快捷。可对于我来说，市场上的再好，也不再是儿时的那种味道。
家乡的豆腐酿，那魂牵梦萦的味道，是我童年的爱和记忆，以及暖暖的乡情……
家乡的酿豆腐作文800字篇2
我的家乡不是现代化的大都市，只是个普通而平凡的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一个步骤——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡，更爱着美味的酿豆腐。
家乡的酿豆腐作文800字篇3
每逢过节，亲人团聚，是外婆大忙特忙，大显身手的好时光。
杀鸡宰鱼，蒸虾炒菜，外婆张罗一大桌子美食，到了吃饭的时候，都还在厨房做着最后一道菜——酿豆腐。客家人宴客的餐桌上，哪能少得了一道酿豆腐。这也是我最爱吃的一道菜，小小的我盼得望眼欲穿，当厨房忙碌的声音戛然而止，我马上坐端正，转过头去，就见外婆端着一个砂锅出来放在桌上，双手在围裙上擦了擦，说：“酿豆腐来咯！”她的额头上还沁着一层汗珠，脸上却笑眯眯地示意我快吃一口。
那豆腐煎得焦黄，四边白嫩嫩的，上面的.肉馅油光颤颤，一把青翠的葱花点缀其上，色泽十分诱人，那扑鼻而来的酱香让我忍不住咽了咽口水。顾不得烫嘴，我连忙拿起筷子先吃上一口，外婆做的酿豆腐会在馅料里放咸鱼和虾仁，咸香咸香的，是我最难忘的味道。外婆的眼睛笑成一条缝，问我：“好吃吗？”我顾不上回答，忙不迭点头，外婆见我那么捧场地埋头苦吃，笑得更开心了，眼角的皱纹都扬了起来，“好吃就好！多吃一些！”说着她抬手颤巍巍地又夹了几块豆腐放进我碗中，宠溺地看着我。妈妈在一旁说：“你呀你，做一次酿豆腐可复杂得很，外婆是看你喜欢吃才特地做的，还不快谢谢外婆。”“谢谢外婆，外婆辛苦了！”大人们都乐呵呵地笑了。
外婆做的酿豆腐是最香的。这里头的馅料大有学问，外婆会早早到市场买最新鲜的白豆腐和上好的猪五花肉，接着手里的刀灵活翻飞着，将猪肉挑肥去瘦，再和着虾仁、香菇、料酒、葱姜蒜等佐料细细地剁成馅。
准备好馅料后，到了我最喜欢看的“酿”的环节，豆腐中间已经事先用勺子挖好一个小洞，等待馅料的“填充”。只见外婆使双筷子夹起一大块肉馅，“戳”进豆腐块的正中处，那满是皱纹的手此刻十分灵巧地翻动着，两秒钟就能酿好一个豆腐。如妈妈所说，酿一次豆腐大费周章，可每次回来，外婆一定会不嫌麻烦地做给我吃，她在酿进豆腐里的，不仅是满满的馅料，更是满满的爱。
又是一年新春佳节，桌上菜肴丰盛，可今年的酿豆腐不是外婆做的。外婆做豆腐的那口砂锅，和她生前的物品一起被放进了空箱子。
我夹了一口豆腐吃下，入口即化，肉馅咸香，却没有外婆的味道了。抬起头，仿佛又看见了她眯眼笑着的样子……
学生作文：家乡的酿豆腐
我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的`过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐！
