《容斋随笔·禽畜菜茄色不同》译文与赏析

禽畜菜茄色不同

禽畜菜茄色不同

【原文】

禽畜[1]、菜茄之色，所在不同，如江、浙间，猪黑而羊白，至江、广、吉州以西，二者则反是。苏、秀间，鹅皆白，或有一斑褐者，则呼为雁[2]鹅，颇异而畜之。若吾乡，凡鹅皆雁也。小儿至取浙中白者饲养，以为湖沼观美。浙西常茄皆皮紫，其皮白者为水茄。吾乡常茄皮白，而水茄则紫。其异如是。

【注释】

[1]禽畜：家禽、家畜。菜茄：泛指蔬菜。[2]雁：花色。

【译文】

家禽、牲畜、蔬菜的颜色，因生长的地方不同而颜色不同。如江浙一带，猪是黑色的，而羊是白色的；到了江州、广州、吉州以西的地区，猪和羊的颜色正好和上面相反。在苏州、秀州地区，鹅都是白色的，偶尔有一只带褐色花斑的，就被称为雁鹅，常常认为它十分独特并把它单独饲养。如果是在我的家乡，所有的鹅都是带褐斑的雁鹅。年轻人会找来浙中的白鹅来饲养，把他们放在湖中观赏。浙西地区茄子的皮一般都是紫色的，皮的颜色为白色的称为水茄。我们家乡茄子一般都是白皮的，而水茄子都是紫色的。其差异竟然这么大。

【评析】

洪迈身为文人，却并不酸腐，而是很有情趣，注意观察生活，所以他才能发现各地的禽、畜、菜、茄外表不同的现象。同样一种生物，在一个地方是白色的，到了另一个地方就长满了褐色花斑，正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”（《晏子春秋·杂下之十》）物种在进化的时候，有时候会产生变异，变异提高了物种的多样性。好的物种只能生存在适合自己的环境下。自然环境给予物种的影响是决定性的。地理、气候、水质、土壤、生物链是物种成型的前提和关键。万物都是环境的产物，生态环境质量不同，物种自然会存在差异。我们在日常生活中也要注意观察，就会发现世界远比我们想象中的丰富多彩。